|
Рецепти від Аліни
| |
| Алінка | Дата: Середа, 07.03.2012, 18:09 | Повідомлення # 1 |
 Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Яблучна шарлотка
Інгридієнти:
3-4 яйця
склянка цукру
склянка борошна
4-5 середніх яблука
масло
сухарі
Приготування:
Збити яйця з цукром, додати борошно. Знову збити міксером. Вилити у форму, змащену перед тим маслом і посипану сухариками. Потім нарізати яблука. Випікати 30-40 хвилин. Я порекомендувала б до тіста додати декілька ложок сметани, а яблука нарізати і викласти на протвінь.
СМАЧНОГО!!!
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Середа, 07.03.2012, 18:12 | Повідомлення # 2 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Сгущёнка в домашних условиях!!!
Итак, вначале наливаем в посуду молоко, добавляем в него ванилин или ванильный сахар (для тех, кто не любит аромат ванили можно этим пунктом можно пренебречь). Молоко ставим на огонь, а когда оно закипит, добавляем сахар и соду, предварительно разведенную в небольшом количестве воды. Варим на сильном огне, при этом постоянно помешиваем молоко деревянной ложкой или лопаткой. Самое сложное – это найти время для приготовления, потому как помешивать придется довольно долго. Сколько времени варить сгущенку? Часа полтора или чуть больше, при этом сначала нужно держать ее на сильном огне (примерно час), а когда молоко начнет густеть и поменяет цвет с белого на карамельный, огонь следует прикрутить и продолжать процесс приготовления еще около получаса. Потом посуду с домашней сгущенкой надо поставить в какую-то емкость с холодной водой (большую кастрюлю, таз или даже ванную) и подержать там в течение 10 минут, опять же непрерывно помешивая. Процесс приготовления завершен! Осталось только остудить сгущенку и можно начинать наслаждаться ее вкусом и ароматом (получается приятный карамельный запах).
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Середа, 07.03.2012, 18:15 | Повідомлення # 3 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Творожные кексы-желе
Ингредиенты:
600 гр. творога,
300 мл молока,
36 гр. желатина,
180 мл воды,
150 гр. сахара,
50 гр. какао.
Способ приготовления:
Я делала в силиконовых формах для кексов, но можно делать и одним тортом.
Творог смешать с сахаром, хорошо перемешать.
Разделить его на 3 части.
На плите подогреть 2 ч.л. какао и 2 ст.л. молока, немного проварить до растворения какао. Остудить и добавить в первую часть творога и сахара.
Далее, подогреть молоко (3 ст.л.) с оставшимся какао (3 ч.л.), хорошо растворить и тоже добавить во вторую часть творога и сахара.
Затем смешать 300 мл молока и 180 мл воды.
12 гр. желатина залить 160 мл смесью воды и молока и поставить на водяную баню до растворения, но не кипятить.
Добавить растворенный желатин в первую часть творога и какао(светло-шоколадную). Поставить эту массу на 5 минут в морозилку.
Далее, растворить 12 гр. желатина тоже в 160 мл смеси воды и молока и добавить в белую массу (без какао), туда же можно добавить раскрошенные грецкие орехи.
Достать первую часть из морозилки, долить вторую и опять поставить на 5 минут в морозилку.
Затем опять 12 гр. желатина растворить в оставшемся молоке и воды (160 мл), добавить его к 3-ей части (темно-шоколадной) и вылить к тем двум частям желе.
Теперь просто поставить в холодильник на 4-5 часов. Вынуть из формы.
Можно сверху полить растопленный шоколад и посыпать немного орехами. Я не стала ничем украшать, жалко было такую красоту прятать :))
Если сделать из нежирного творога, то будет низкокалорийный тортик.
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Середа, 07.03.2012, 18:17 | Повідомлення # 4 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Торт "Монастырская изба"
Состав:
400 г маргарина
1 стакан молока
1 яйцо
4.5 стакана муки
начинка:
1 кг чернослива
(или вишен - свежих или консераированных в собственном соку)
Крем:
0.75 л жирной сметаны
1 стакан сахара
1 стакан грецких орехов
Приготовление:
Маргарин порубить с мукой.
Молоко, яйцо, немного соли размешать и влить в рубленое тесто.
Тесто хорошо перемешать ложкой, вымесить, разделить на 15 частей и поставить на 30 минут в холодильник.
Чернослив запарить кипятком, дать остыть и вынуть из него косточки.
Каждый шарик теста раскатать в полоску шириной около 4-5 см (следить, чтобы все полоски получились примерно одинаковой длины).
По центру каждой полоски выложить ряд чернослива.
Тесто защипать по всей длине и по краям.
Поленца с черносливом выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и испечь до золотистого цвета.
Сборка торта:
Остывшие поленца выложить на красивое блюдо этажами:
1-й этаж - ряд из 5-ти поленец
2-й этаж - ряд из 4-х поленец
3-й этаж - ряд из 3-х поленец
4-й этаж - ряд из 2-х поленец
5-й этаж - 1 поленце (торт в разрезе представляет собой треугольник из круглых сот, заполненных черносливом или вишнями).
Каждый "этаж" обильно промазать сметанным кремом и посыпать тертыми орехами.
Сверху торт смазать оставшимся кремом и посыпать орехами.
"Монастырскую избу" поставить пропитываться в холодильник на 8-10 часов
(если вам больше нравится хрустящее тесто, не пропитанное сметанным кремом, то торт нужно подавать сразу после сборки, не оставляя ему времени на пропитку, тогда тесто не успеет размягчиться).
Крем:
Хорошо охлажденную жирную сметану взбить с сахаром наподобие взбитых сливок.
Фото торта "Монастырская изба":
Angelo4ek
|
| |
| |
| Bello4ka | Дата: Середа, 07.03.2012, 18:28 | Повідомлення # 5 |
|
Рядовий
Група: Користувачі
Повідомлень: 1
Статус: Offline
| Этот пирог, как всегда, стал итогом экспромпта на кухне. В нем сочные яблоки отлично сочетаются с песочным тестом и нежной творожной прослойкой. Пирог просто идеален в еще теплом виде с горячим чаем.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука 2 ст.
Масло или маргарин 200 гр.
Сахар 100 гр.
Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
Для начинки:
Творог 500 гр.
Яйцо 1 шт.
Сахар 100 гр.
Ванильный сахар
Яблоки 3 шт. крупные
Приготовление:
Муку высыпьте в глубокую миску, добавьте разрыхлитель и сахар и перемешайте.
Натрите на крупной терке масло или маргарин, руками разотрите с мукой и сахаром до получения песочной крошки.
Яблоки очистите от кожицы и натрите на крупной терке.
Творог измельчите в блендере, добавьте сахар, ванильный сахар и яйцо. Еще раз все взбейте.
На дно разъемной формы диаметром около 20 см выложите ¼ часть песочной крошки.
На крошку выложите половину творожной начинки, сверху снова ¼ часть крошки.
Потом тертые яблоки и ¼ часть крошки.
Снова начинку из творога и присыпать оставшейся песочной крошкой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около часа.
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:13 | Повідомлення # 6 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Оладки
1 стакан муки
1 чайна ложка (чубата) порошку до печева
2 столові ложки цукрової пудри
1 і 1\4 стакана кефіру або ряжанки, або рідкої сметани (в мене була сметана)
1 яйце (збите)
2 чайних ложки рідкого меду
20 грам розтопленого масла
1-1,5 шт. банана (приблизно 200 грам без шкірки)-порізаний тоненькими ломтиками.
Мед і подрібнені горішки для прикрашання і підкреслення смаку!
Муку, розпушувач і пудру добре вимішати разом.
В окремій посудині розтерти яйце, кефір, мед і масло. Має бути однорідна маса.
До рідкої маси додати порізаний банан і добре вимішати.
Потім поступово додавати муку ,поки не вийде однорідна пухка маса.
Жарити оладки на сухій сковорідці, без олії. Я смажила на керамічній сковороді, а можна ще з тефлоновим покриттям!
Готові оладки полити медом і посипати горішками!
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:14 | Повідомлення # 7 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| [b]Рижик[/b]
2 скл. цукру
150 г маргарину
5 яєць
4 ст. л. меду
4 ч. л. соди (не повні)
6 скл. борошна
Крем сметанний
Цукор з маргарином поставити на водяну баню, та перемішувати до розчинення цукру. Додати по одному 5 яєць, теж весь час помішуючи.
Потім додати мед, знову перемішати, та добавити в кінці соду. Перемішувати, поки маса не збільшиться в об'ємі в 2 рази.
Зняти з водяної бані, додати муку і замісити тісто.
Випекти тоненькі коржі та перемастити сметанним кремом.
[color=blue][color=blue]
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:14 | Повідомлення # 8 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Роли з лавашу
2 листи лавашу
4 плавлених сирочки хорошої якості
1 пачка майонезу
1 гол часнику
100 грам моркви замаринованої по-корейськи
сіль, перець до смаку
Сир потерти на терці з великими отворами + майонез + душений часник + сілі і перець. Все добре вимішати.
Цією масою, тоненьким слоєм змастити один лист лаваша. Накласти на нього другий лист і легенько змастити ще самим майонезом. В одному кінці виложжити морку і щільно закрутити рулет. Готовий рулет залишити на 2 години в холодильнику. Потім порізати ролами.
Смачного!!
[color=blue]
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:15 | Повідомлення # 9 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Торт "Снікерс"
Тісто:
5 яєць
1 ст. цукру
1 ст. борошна
ваніль
2 ст. л. молока
70-100 г чорного шоколаду
перший крем:
400 г вершків жирністю 35%
2 ст. л. цукру
другий крем:
2/3 банки вареного згущеного молока
100 г м'якого вершкового масла
80-100 г злегка порубленного жареного арахісу
глазур:
100 г шоколаду
2 ст. л. молока
форма 24 см., дно змастити маслом і злегка присипати мукою
Відділити жовтки від білків, жовтки збити з цукром та ваніллю. В мисочку налити молоко і покласти шоколад поламаний на кусочки, розтопити в мікрохвильовці, вимішати до однорідного стану, добавити до жовтків та збити.
Білки збити в міцну піну, добавити до шоколадної маси разом з мукою, обережно вимішати до однорідного стану, вилити в форму, випікати при 180 гр. близько 25-35 хвилин.
Готовий корж остудити, розрізати на дві частини.
Вершки збити з цукром в плотну масу, викласти на корж і рівномірно розприділити, поставити в холодильник на 15 хв. (щоб вершки злегка застили).
Масло збити з вареним згущеним молоком, добавити арахіс, розмішати. Намазати обережно на вершковий крем, зверху покласти другий корж.
Для глазурі також в мікрохвильовці розтопити шоколад з молоком, розмішати до однорідного стану і вилити зверху на торт, рівно розмастити, прикрасити по бажанню. Торт повинен постояти не менше 5-ти годин в холодильнику.
[color=red]
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:16 | Повідомлення # 10 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| "Кучерявий хлопчик" тортик
2 яйця
1 скл. цукру
0,5 банки згущеного молока
1 скл. сметани
1,5 скл. борошна
1 ч. л. соди погашеної
Крем:
800 г сметани (можна менше взяти)
цукор
Глазур
Тісто ділимо на 2 частини, одну більшу, а другу меншу. В більшу добавляємо какао, а білу випікаємо - це буде основа торта.
Коричневий корж також печемо, охолоджуємо та ріжемо на кусочки.
Обмакуємо кусочки в сметанний крем і викладаємо на білий корж гіркою. Зверху поливаємо глазур'ю.
Перший раз пекла такий тортик, смачний вийшов і так швидко робиться.
Angelo4ek
|
| |
| |
| Алінка | Дата: Четвер, 08.03.2012, 17:19 | Повідомлення # 11 |
|
Рядовий
Група: Адміністратори
Повідомлень: 11
Статус: Offline
| Булочки з ревенем
500 г борошна
250 мл молока
100 г вершкового масла
2 яйця
3 ст. л. цукру
2 ст. ложки меду
14 г сухих дріжджів
щіпка солі
1 кг ревеню посипати цукровою пудрою
1 яйце з 1 столовою ложкою молока
Злегка розігріти молоко з медом і цукром, помішуючи, щоб повністю розтворився цукор. Змішати борошно з дріжджами і сіллю, влити тепле молоко, добавити яйце і розтоплене вершкове масло. Замісити тісто - воно повинне бути м'яким.
Залиште в теплому місці на протязі години.
Потім тісто обімнути, сформувати кульки, вагою близько 60 г і покласти на протвень. Залиште ще на 20 хвилин, потім, з допомогою склянки, дном, зробити заглиблення. Викласти туди ревень, посипати цукром і змастити боки булочки яйцем з молоком.
Angelo4ek
|
| |
| |
|
